夏の気まぐれさを最大限に高めるグリル野菜

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市場で得た利益をさらに高めるために、次の 3 つの簡単なテクニックを試してください。

ターニャ・シチンスキー著

私がオードサマーを作るとしたら、必ずヒットするノートがいくつかあります。それは、スプレー式の日焼け止め、嵐の後のペトリコール、そして焼きたての野菜の甘いスモーキーさです。

しかし、私には屋外スペースと呼ぶには小さな非常階段しかないので、私の屋外グリルへの願望は建築基準法と警戒心の強いスーパーによって制限されています。 心配はありません。 鋳鉄製のグリルパンを使用すると、焦げたズッキーニやナスが食べたくなったときに、憧れの光沢のあるハッチマークを実現できます。

飾り付けた屋外アイランドやポータブルキャンプ用グリルなど、グリルの設定がどのようなものであっても、野菜のグリルの盛り合わせは、最もシンプルなディナーに、通常は長いビーチで過ごした日に特有の夏の奇抜な雰囲気を吹き込むことができます。

軽く油を塗った食材をグリルに放り込んでその日は終わりにすることもできますが、私は常に夏の奇抜なレベルを最大限に高めるよう努めています。 ここでは、それを行うためのテクニックをいくつか紹介します。

串だよ、ベイビー！棒から食べた方が美味しいだけなのでしょうか？ ナスとズッキーニは確かにそうだと思います。 チーズも！ 木製の串を使用する場合は、焼き網に刺す前に必ず30分間水に浸してください。 均一に調理するには、仕上がり速度が異なる野菜を虹色に重ねるのではなく、野菜を均一な大きさに切り、食感や厚さごとに材料をグループ化します。

マリネ…グリルした後。グリルにかける前に、野菜に塩、コショウ、オリーブオイルだけで味付けしておくと、味を犠牲にすることなく時間を節約できます。 野菜がジュウジュウと焼けてきたら、オリーブオイル、シェリービネガー、全粒マスタード、エシャロットをさっと混ぜて、全体を休ませることができるからです。 焼き色がついて柔らかくなったら、ラディッキオ、ブロッコリー、ナスなどの野菜が野菜の水分を吸収します。ピリッとしたドレッシング。

野菜と一緒にお召し上がりくださいアグロドルチェソースとクリーミーチーズ。グリルしたトマト、コーン、アスパラガス、ピーマンの盛り合わせに、ゴールデンレーズンをアクセントにした甘辛ソースをかけて、大量のブッラータと一緒に盛り付けると、たちまちカジュアルなディナー パーティーの目玉になります。 何よりも組み立てが重要なこのレシピには、読者がコメントで賞賛の声を上げています。読者の一人、リアンは「すごい」と書きました。 「これまでNYTの料理レシピを試したことがあるが、今回ほど本当に驚かされたものはなかった。」

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私たちは結婚式の真っ最中ですが、数年ぶりの夏に、私のカレンダーには結婚式の予定がありません。 ナターシャ・ピコウィッツが自宅でウェディングケーキを作る方法を詳しく解説した新しい記事を見て、私は今すぐに友達の誰かが結婚してほしいと思っているので、少しがっかりしています。

代わりに、来月の私の誕生日のために、彼女のレシピの、焦がした柑橘類の果汁に浸し、焦がした柑橘類のコンポート、グラノーラのようなゴマクランチ、トーストしたセサミバタークリームを重ねたバニラシフォンケーキのレシピを作ってもいいでしょうか？ 標識は「はい」を指します。

ケーキには多くの要素が含まれているにもかかわらず、ニューヨーク タイムズのクッキング YouTube にある彼女の魅力的なビデオ チュートリアルにより、ケーキ全体が実行可能であるだけでなく、非常に楽しいものに見えます。

読んでいただきありがとうございます。また来週お会いしましょう！

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