「バーガーショー」のような食欲をそそるスマッシュバーガーの作り方 ホストのアルビン・カイラン

アメリカを代表する食べ物のひとつを祝うため、ファースト・ウィー・フィーストの人気シリーズ「ザ・バーガー・ショー」の司会者であるシェフのアルビン・カイラン氏が、完璧なスマッシュバーガーのレシピを「グッド・モーニング・アメリカ」で披露した。

有名なハンバーガー店アンボイの料理長兼オーナーでもあるカイラン氏は、最近、番組の新シーズンにインスピレーションを得た、クラシックな 2 パティのチーズバーガーの懐かしさをすべて取り入れた、特別なソースとアイスバーグレタスを添えた特別なバーガー メニューを開発しました。胡麻パンで挟んであります。

彼のオクラホマ ダブル ダブルは、とろとろのアメリカン チーズが入った典型的なスマッシュバーガーで、風味、塩味、甘味、ピリッとした風味の完璧なバランスです。

完全なレシピは以下をご覧ください。

オクラホマ ダブル ダブル

材料牛ひき肉 2ポンド 75/25 コーシャーソルト 小さじ4 大きめの黄玉ねぎ 1個 アメリカンチーズ 8スライス ディルピクルス 1カップまたは16枚 サウザンドアイランドドレッシング 1/2カップ アイスバーグレタス 1個 バター小さじ4（室温） ブリオッシュセサミバンズ4個

方向

玉ねぎの皮をむき、上下を切り落とします。 玉ねぎの皮の最初の層に切り込みを入れ、最初の層を剥きます。 タマネギを丸ごと保存することが重要です。

鋭利なナイフまたは優れたスライサーを使用して、赤道に沿って玉ねぎをスライスし、薄い半透明のオニオンリングを作成します。

アイスバーグレタスを半分に切り、次に4分の1に切ります。 大きな歯ごたえがお好みの場合は、アイスバーグレタスの皮を剥がしてバンズの大きさに折ります。あまり散らからないハンバーガーがお好みの場合は、アイスバーグレタスを 1/8 ～ 1/4 インチの厚さに薄くスライスします。 ハンバーガーが組み立てられるまで置いておきます。

2ポンドの牛ひき肉を8等分に分けます。 牛肉の部分を取り、手でミートボールに丸めます。 調理の準備ができるまで皿の上に置きます。

ブリオッシュパンを分割し、バターを塗り、鉄板で黄金色になるまで焼きます。

ビーフパティ2枚を薄い円盤状にプレスします。 味付けしたバーガーパティの上に塩とたっぷりの削った玉ねぎを加え、もう一度玉ねぎをパティに押し込みます。

ハンバーガーを調理し、十分に焼き色がつき、少なくとも半分調理されるまで動かさないでください。その後、ハンバーガーをグリルからこすり落とし、裏返して玉ねぎの面を下にして置きます。

ハンバーガーをひっくり返したらすぐに、パティごとにスライスチーズを1枚加え、調理を続けます。

上下のトーストパンにサウザンドアイランドドレッシングをかけていただきます。 一番下のバンズに、ピクルスのスライスを重ねて（重ならないように）、次にアイスバーグレタスを置きます。

チーズが完全に溶けてハンバーガーが調理されたら、バンズの底部にあるレタスの上に重ねて置きます。

ドレッシングをかけてトーストしたバンズをのせて包み、包装して完成です。

ニューヨーク市に住むハンバーガー愛好家のために、ハングリーハウスでは現在から8月中旬まで、ケイランの特製スマッシュバーガーの他の3つのバリエーションに加えて、ケイランのオクラホマ・ダブル・ダブルも注文できるようになる。

彼のメニューには、ヒッコリーバーガー、グリュイエールとクリスピーオニオンのバーガー、スパイシーマヨネーズとスパイシーキュウリのスパムメルトも含まれています。